【新唐人北京時間2025年02月11日訊】飲食中的脂肪常被人們詬病，有人認為它和肥胖相關聯。事實上，脂肪是飲食中必不可少的部分。營養師們說，關鍵在於選擇有利於健康的脂肪。
據《赫芬頓郵報》報導，註冊營養師馬納克（Lauren Manaker）表示， 選擇吃正確類型的脂肪，比如牛油果、堅果、種籽和深海魚等，這些食物包含的健康脂肪，可能有益於心臟健康，並有助於減少發炎。
營養師們討論了哪些脂肪是健康的，哪些脂肪你可能要遠離，以及你每天應該吃多少脂肪。
健康的脂肪類型
註冊營養師帕斯卡里洛（Maddie Pasquariello）表示，飲食中含有足量健康脂肪（包括單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪）， 有助於降低人體中的低密度脂蛋白膽固醇（又稱『壞膽固醇』），提供能量，讓人感覺飽腹，並幫助吸收脂溶性維生素。
帕斯卡里洛表示，健康的不飽和脂肪，包括Omega-3和Omega-6脂肪酸。 許多不同類型的食物中都含有Omega-6，例如堅果和種籽、植物油、雞蛋、大麻籽和零食。 而Omega-3脂肪酸相對較難獲取，可以在多脂魚、奇亞籽和亞麻籽等食物以及魚油等補充劑中找到。
考慮到脂肪熱量很高，帕斯卡里洛建議即使是「健康脂肪」，也要限制攝入量。
不太健康的脂肪類型
註冊營養師阿什利·基欽斯（Ashley Kitchens）表示，一般來說，飽和脂肪和反式脂肪對健康比較不利。過多地食用此類脂肪，會導致心臟病和膽固醇水平升高等健康問題。幾年前，美國已禁止使用反式脂肪，儘管一些包裝食品中仍含有少量反式脂肪。
肉類和乳製品，如肥肉、奶油、起司和冰淇淋，都含有飽和脂肪，椰子油和棕櫚油等植物性產品也含有飽和脂肪。但並不需要完全避免飽和脂肪，而是控制攝入量。事實上，美國飲食指南建議，將飽和脂肪攝取量限制在每日熱量的10% 以下，並以不飽和脂肪取代飽和脂肪。
每天應該吃多少脂肪？
基欽斯建議每日攝取的熱量中約20%～35%來自脂肪，優先考慮健康的脂肪 。對於每天消耗2,000卡路里的成年人來說，總脂肪量可能在44～78克之間。
她表示，保持相對較低的脂肪消耗量，為飲食中的其他卡路里來源騰出空間，比如複合碳水化合物、富含纖維的食物和蛋白質，將有利於健康。
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）