「想長壽，多吃豆」 每天吃多少豆腐為好？

【新唐人北京時間2026年07月5日訊】俗話說「想長壽，多吃豆」。英國醫學最新研究也表明，增加豆類、大豆製品攝入，能顯著降低高血壓發病風險。豆類中最常見的莫過於豆腐。每天吃多少豆腐才合適？

2026年5月，《英國醫學雜誌》（BMJ Nutrition）發表的一項最新研究稱，豆類攝入量最高人群比攝入量最低人群，罹患高血壓的風險下降16%，常吃豆製品人群，其風險下降19%。也就是說，攝入豆類食物和豆製品都助於降低高血壓的發生風險。

但並不是吃越多越好。每日豆類的量在173克時，仍會持續獲益；豆製品每日攝入60~80克，可達到最好的高血壓預防作用，但超過這個範圍繼續攝入，不會帶來更高獲益。

根據日本厚生勞動省和農林水產省發布的《膳食平衡指南》，使用大豆和豆製品的菜餚，每天3~5道菜最為理想，主菜中的豆類比例最好在兩道菜以內。

豆製品家族其實很龐大，豆漿、豆腐腦、豆乾、腐竹⋯⋯不過，最常見的還是豆腐。一份主菜的標準相當於蛋白質6克左右，如果把兩道主菜的蛋白質換成豆腐，就需要準備180公克豆腐。

豆腐雖好，但如果長期吃油炸豆腐，反而對健康威脅很大。

39健康網報導稱，不建議食用油炸的豆腐，清蒸、水煮、燉湯等低脂清淡的烹飪方式更適合。

同時，買豆腐時要選擇新鮮的，若豆腐表面已黏糊糊，或有異味，就不要購買。

最後提醒，如果本身腎功能異常的人，建議要控制豆腐的攝入量，否則容易增加腎臟負擔；過敏的人也要避免吃豆腐。

（責任編輯：方玉雲）

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