【新唐人北京時間2026年03月29日訊】一項新研究發現，在家下廚房與失智症風險低有關，尤其那些不太擅長做飯的人，效果更明顯。
據每日郵報（Daily Mail）報導，這項研究發表在《流行病學與社區健康雜誌》，研究人員用6年的時間，追蹤了10,978名65歲以上老人。他們發現，每週至少自己做飯一次的人，患上失智症的風險明顯降低。
具體而言，與不做飯的人相比，經常做飯的老年男性患失智症的風險低了23%，女性低了27%。而烹飪手藝不高的人更明顯，低了67%，這有可能是因為學習做飯會刺激大腦認知能力。
研究人員得出結論： 「隨著人們做飯頻率的增加，患癡呆症的風險降低，而做飯的好處對於那些不太會做飯的人來說尤其顯著。」
這是一項觀察性研究，研究人員指出，並沒有驗證二者之間的因果關係。不過外界普遍認為，看起來稀鬆平常的做飯，其實是許多繁瑣工序的組合，需要動腦，有助於鍛鍊大腦。
即使患上失智症，下廚房做飯也可能幫助改善認知障礙。台灣50+（Fifty Plus）網站曾報道日本西裝訂製師長田米作的故事，給人以啟發。
日本裁縫師患失智症後學做飯買菜 20年病情未惡化
日本裁縫長田米作，畢生從事西裝訂製。他對製作的要求很高，很小的誤差都不允許，因此品質有口皆碑，當地的政要也時常向他訂製。
在長田米作步入70歲後，家人發現，明明不是太困難的工作，他卻花了好多時間；縫好的衣服一再拆掉重做，忙到半夜也不睡。同時，他開始迷路，也忘了熟人的名字。經醫院檢查，確診是失智症。
這對講究完美的長田米作，是很大的打擊，他把自己關在家裡，不願見人。但在家人鼓勵之下，他走出家門，參加失智症患者聚會，後來成為抵抗失智症的榜樣。
值得一提的是，就在長田米作倍確診失智症時，他的太太剛好腰部受傷，無法久站。因此，他生平第一次拿起菜刀，開始學習做飯。
據他分享，煮飯時會放入大豆、麥類和昆布，增添風味。煮味噌湯時，則會講究地放入小魚乾或昆布、蝦米等煮出高湯，接著再放入親手切好的紅蘿蔔、白蘿蔔、白菜、豆皮等。雖然調味清淡，但材料一點也不馬虎。
不止做飯，每週他會獨自騎自行車，到附近的超市採買。有時會出現小失誤。比如，忘記家裡的豆腐還沒吃完，又買了新的，最後，冰箱裡躺著3塊豆腐。碰到這種情況，家人不會責怪他。
20年後，長田米作的失智症病情沒有惡化。2024年，90歲的他第二次被選為東京「失智症希望大使」，並鼓勵人們以積極的心態應對失智症。
（責任編輯：徐瑞）