【新唐人北京時間2026年09月27日訊】中國熱門菜式食材牛蛙爆出食品安全問題，多地牛蛙檢測出含有致癌獸藥殘留，多家連鎖超市、水產店以及酸菜魚館中招。
近日，江蘇鹽城、重慶萬盛及貴州貴陽等多地市場監管部門公開抽檢通報，證實多批在售的牛蛙驗出獸藥殘留超標。
9月20日，重慶市發布通報，重慶萬盛「滿堂紅百貨超市」銷售的牛蛙，被驗出「恩諾沙星」超標。
21日，貴陽市發布通報，貴陽南明區「天天魚當家水產品經營部」銷售的活體牛蛙，被檢出禁用抗生素「呋喃西林代謝物」。
24日，江蘇鹽城發布通報，鹽城濱海縣「李亞平酸菜魚館」及「辣的跳私房菜館」銷售的活體牛蛙，均被檢出禁用抗生素「呋喃西林代謝物」。
食品專家指出，呋喃西林代謝物具潛在致畸及致癌風險，早已被禁止用於水產養殖。恩諾沙星是動物專用藥物，若長期食用超標產品，可能導致腸胃不適、頭痛、頭暈等症狀，甚至引起肝損傷。此外，恩諾沙星還有可能影響胎兒、兒童的軟骨發育。
不久前，《彭湃新聞》8月的一篇報導披露，在中國不同電商平台多間商家購買牛蛙，均檢測出抗生素超標的情況，最高的超出5倍左右，連中國政府規定不得檢出的抗生素富來頓，也在部分產品內驗出。
報導稱，「汕頭市順聯水產有限公司」的陳姓老闆透露，公司會將牛蛙分成「出口牛蛙」、「無抗（無抗生素）牛蛙」和「一般牛蛙」，3類牛蛙價格不同，「出口牛蛙」最貴，「一般牛蛙」最便宜。
陳老闆還透露，公司會用無抗牛蛙應付監管部門檢查。
另一位「廣東蛙嘟嘟食品有限公司」的林姓老闆則坦言，體型規格較小的牛蛙基本上不會檢測，公司可以給客戶提供無抗樣品，方便對方送檢過關，甚至能幫忙做「品檢過關」的報告。
林老闆透露，恩諾沙星和硝基呋喃類（包含富來頓）抗生素，是最容易超標的2種藥物，但許多公司並不會認真檢驗。
據悉，抗生素富來頓對人體有嚴重危害，中國、歐盟、美國、台灣等許多國家地區都已全面禁止在養殖業使用，其代謝物會長期積蓄在肌肉、肝臟內，具有致癌、致畸、致突變的毒性。
（記者羅婷婷綜合報導/責任編輯：文慧）