【新唐人北京時間2026年06月04日訊】對很多朋友來說，美好的一天都是從一杯咖啡開始的。不過有時咖啡豆明明不差，喝起來卻偏酸、偏苦，少了咖啡該有的香氣。這是因為從研磨的粗細、水溫到咖啡豆的保存，很多細節都會影響最後的口感。
很多人在沖咖啡時，常常會不知不覺犯一些錯誤，讓早晨的第一杯咖啡的風味大打折扣。
首先是咖啡粉的研磨粗細，太粗，咖啡味道會太淡且偏酸；太細又可能喝起來苦澀厚重。所以研磨度是影響咖啡風味的第一道關卡。
其次是水溫。深度烘焙的咖啡豆，孔隙較多，容易萃取，水溫太高就容易發苦；而淺度烘焙的咖啡豆密度較高，反而需要稍高一些的水溫，才能釋放出酸度和層次感。
接下來是咖啡豆的新鮮度和保存方式。一般來說，開封後一至兩週內咖啡豆的風味最好。
另外，也不建議把咖啡豆放進冰箱冷藏或冷凍，因為咖啡豆容易吸收濕氣和異味。最好是少量購買，密封放在室溫陰涼處保存。
最後請記住，沒有兩種咖啡豆是完全一樣的。淺焙、深焙、果香型、巧克力風味，都需要不同的研磨粗細、水溫和比例，才能呈現最佳風味。
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