【新唐人北京時間2026年09月05日訊】保鮮膜是廚房的常用好幫手，但不是每一種食物都可以用保鮮膜來保存。食品專家提醒，這5種食物需要改用其他容器保存更合適。不少是大家平時生活中常見的食物。
不少家庭會將吃剩的飯菜、水果、蔬菜等，隨手用保鮮膜一包就放進冰箱。然而，一些食物可能因水氣、油脂、酸度或透氣需求，並不適合用保鮮膜。
專注於健康飲食知名健康生活網EatingWell近期報導，列出多種食物，使用其他容器保存，會更美味、更耐儲存，也更健康。
1. 熱騰騰的剩菜
最好是確保食物冷卻後，用較淺的玻璃容器進行保鮮。
食品科學家Jessica Gavin表示，「過早蓋住非常熱的食物會鎖住熱量和水分，減緩冷卻速度，使食物長時間處於危險溫度範圍內。」
食物處於攝氏約4.4度至60度之間時，細菌較容易快速繁殖。所以熱的食物，不要立即包裹，最好等熱食冷卻後再用保鮮膜包裹，且食物與保鮮膜之間留出空隙。
2. 奶油等高脂肪食物
Gavin強調，保鮮膜按照產品說明使用通常安全，但部分塑料添加物可溶於高脂肪食物，如黃油或食用油。
因此，Gavin不建議讓奶油或食用油直接長時間接觸保鮮膜，可改用烘焙紙、蜂蠟保鮮布或玻璃容器。如果非要使用保鮮膜，需要留意產品是否標示不含雙酚A（BPA）或鄰苯二甲酸酯（phthalates）。
3. 綠葉蔬菜和蘑菇
新鮮的蔬菜和蘑菇，在採摘後會繼續呼吸，釋放水分。如果使用家用保鮮膜就會讓它們更快的腐爛。
營養師Lavanya Kethamukkala解釋道，家用保鮮膜會鎖住水分，使蘑菇變得黏糊糊的。相反，紙袋有助於吸收多餘的水分，同時又可以讓蘑菇保持適當的空氣流通。
所以建議，用紙巾或透氣的蔬果袋來存放蔬菜，蘑菇可以直接用紙袋即可。
4. 切開的檸檬、柳橙及葡萄柚
檸檬、柳橙和葡萄柚，這些水果酸性較高，長時間直接接觸保鮮膜，可能影響塑料品質及水果風味。如果用保鮮膜保存一兩天或許問題不大，但長久保存不合適，建議選用玻璃或食品級矽膠容器較為合適。
5. 軟質乳酪
歐洲經典乳酪，如布里起司、卡門貝爾起司、藍紋起司等，如果保持適當的濕度和空氣流通，能保鮮更久。
Gavin表示，如果用保鮮膜緊緊裹住，反而會讓過多的水分滯留在起司表面，加速變質，影響風味。Gavin建議，用烘焙紙或奶酪紙鬆散包裹，然後存放在透氣的容器中，再放入冰箱。
此外，專家也提醒，保鮮膜不應放進烤箱、爐具上方或覆蓋正在沸騰的食物，以免高溫使其融化。
（記者李雲飛編譯報導/責任編輯：林清）