【新唐人北京時間2026年10月05日訊】如果你喜歡在家做飯而不是外出用餐，這個好習慣可能讓你獲得額外好處。最近一項研究表明，對於老人來說，即使每週在家只做一次飯，也會有助於降低罹患癡呆症的風險。
美國知名的健康與生活風格網站「Health.com」文章顯示，這項研究發現家庭烹飪與降低老年癡呆症風險之間存在關聯，不過並未證明因果關係。
那麼這項新研究發現了什麼？
研究團隊自1999年以來，持續追蹤日本65歲及以上的老年人狀況；分析了近11,000名參與者六年來的數據，考察他們中有多少人患上癡呆症、他們在家做飯的頻率，以及他們如何評估自己的烹飪技能。
結果發現：每週至少在家做一次飯的參與者，其認知能力下降的程度明顯低於做飯頻率較低的參與者。
經常煮飯的男性，罹患癡呆症的風險降低了23%；而女性的風險降低幅度更大，達到了27%。最初廚藝水平很低的人似乎受益最大，癡呆症的發生率降低了67%。
研究人員認為，即使需要考慮生活方式和社會經濟等因素，但烹飪與癡呆症這種內在關聯仍然成立。
報告總結說：「為老年人創造一個可以自己做飯的環境，對於預防癡呆症可能很重要。」
這是否意味著烹飪可以預防老年癡呆症？
「Health.com」文章表示，不能給出肯定的答案。註冊營養師Kelly Burgess表示，該研究重點關注的是單一人群——日本老年人——因此研究結果可能不適用於其他人群，特別是飲食文化和烹飪習慣不同的人群。
可是，烹飪的確對大腦有益。原因是烹飪是一項腦力活動，在完成的過程中，大腦需要執行認知任務；同時它能讓你動起來，步行、伸手、切菜等活動都能鍛鍊肌肉，並能提高心率。
此外，烹飪還可以促進社交聯繫，而人際交往、社交活動對大腦有益。
（記者李雲飛編譯報導/責任編輯：林清）
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