【新唐人北京時間2025年05月19日訊】一顆小小的鷄蛋在當今社會容易取得，營養價值又高，是世界各地的人們餐桌上最普通的食物。不過，您或許還不知道的是，鷄蛋可以抗癌，也能消炎，也是調理五臟的佳品。
「健康1+1」節目主持人JoJo此前邀請了《蛋療》一書的作者、台灣中醫師吳宏乾教授談蛋的養生功效。吳教授表示，因爲鷄蛋含有豐富的硒這種元素，參與氧化酶的合成，氧化酶可以將身體因發炎等問題產生的自由基全部清除，所以蛋有很好的防癌和抗癌作用。
人體的一氧化氮是一種抗發炎的分子，其來源主要是蛋白質，鷄蛋是最優質的蛋白質，所以多吃鷄蛋就能讓我們的身體充滿一氧化氮。一氧化氮的功效包括：促進血液循環、放鬆血管平滑肌、預防動脈硬化、保護心臟、預防並改善糖尿病、增強免疫系統等。
蛋殼、蛋殼膜、蛋白、蛋黃都是寳
蛋全身都是寳，蛋殼含有很高的碳酸鈣，古時人們把蛋殼磨成粉來治療胃病。吳教授常常教病人在煮蛋時，把蛋洗乾淨，把蛋放在碗裡，加點水，然後滴幾滴檸檬，煮完蛋之後，檸檬就成了檸檬酸鈣，這是人體最易吸收鈣的一種物質，可以幫助我們補鈣，尤其對骨質疏鬆的病人來説效果非常好。
除此之外，蛋殼膜可以防止微生物入侵，古人用來治療呼吸道疾病。
蛋白可以促進組織修復，還可以消炎、淨化皮膚、延緩衰老。蛋黃富含卵磷脂，幫助孩子大腦發育，也可以預防老年癡呆。
從中醫的角度來看，鷄蛋可以調理氣血，清熱消炎，還可以治療癲癇和痙攣。中醫有一劑藥方：黃連阿嬌鷄子黃，該方劑用來治療失眠。這裡的鷄子黃就是蛋黃，有鎮靜、安神安眠、安胎的作用，蛋黃還可以用來治療燙傷、頭皮屑等。
五臟蛋療食譜
爲了幫助病人，吳教授針對人體五臟整理了一些蛋療食譜：
肝臟蛋療：芹菜葉鷄蛋湯、金沙茭白筍。有益自律神經系統、血液、眼睛；
心臟蛋療：紅燒排骨蛋、豬肉糯米蛋粥。有益循環系統、心神、大腦、舌；
脾臟蛋療：滑蛋粥、蛤蜊蒸蛋、糯米椒煎蛋。有益消化系統、口腔；
肺臟蛋療：蘋果鷄蛋盅、白糖蒸鷄蛋。有益呼吸系統、皮膚、鼻；
腎臟蛋療：茶碗蒸、絲瓜蝦仁燴蛋。有益腦髓、脊髓、骨髓、頭髮、耳。
（記者金紅整理報導/責任編輯：林清）