怎樣讓嬌嫩的莓果保存時間長一些？

【新唐人北京時間2025年06月18日訊】夏季是享用新鮮莓果的季節，草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子、桑葚一一上市。不過這些嬌嫩的莓果很容易碰傷，而且保質期短暫，一時吃不完便容易發霉或變化。有沒有方法讓它們保存時間長一些呢？

德克薩斯州特色食品公司 Fischer & Wieser 聯合創始人馬克·維瑟（ Mark Wieser） 對福克斯新聞表示， 保存莓果的關鍵在於冷藏，乾燥，並避免提前清洗。

維瑟建議，放進冰箱存放時， 把莓果存放在寬敞的淺容器裡，避免過多堆疊，底下墊上一張紙巾，以保持乾燥。並根據不同莓果的特性來調整保存方法，讓莓果的保鮮期長一些。

居家生活網瑪莎·史都華建議，大多數漿果在使用前都不應該清洗。因為水分會導致藍莓、覆盆子等莓果過早腐爛。但用醋液清洗有助於防止草莓發霉，延長保存期限，清洗後，用紙巾輕輕地將草莓徹底擦乾，裝在密封容器中放進冰箱。

另一個經過英國廢棄物管理公司「威爾登兄弟」實測認為更有效的方法，是將莓果放在帶有透氣孔的塑膠儲存容器中，再放進冰箱裡，以便將多餘的水氣散發，防止莓果受潮，據稱這樣可使莓果維持10天。

藍莓和草莓通常可以在冰箱裡保存5～7天。像黑莓、覆盆子這樣比較嬌嫩的莓果，可以保存3～5天。如果你打算3～5天之內吃掉它們，那麼冷藏是最佳方法。

假如想要讓莓果保存得更久，那就要冷凍起來。根據瑪莎·史都華網，冷凍莓果最長保留期限為6個月。冷凍是大量保存莓果的方式，全年都能品嚐莓果的滋味。

莓果不僅味道甜美，也是營養高、熱量低的超級食物，富含抗氧化物和纖維質，被證實有助預防癌症及其它慢性疾病，還具有降低大腦發炎，延緩老化、防失智的功效。

（記者金晶綜合報導/編輯：林清）

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