清清白白，一直是大白菜留給國人的美好內涵與口碑。然而，發生在河北張家口的一次暗訪，卻徹底改變了人們的這一傳統認知。
8月22日，博主@漁獵齊哥發布暗訪視頻：在河北張家口康保縣，他從路邊隨機挑了三輛裝運大白菜的掛車，發現每一輛都給大白菜蘸了甲醛溶液。裝車人員把每棵白菜都放進甲醛溶液中蘸過，以便讓它多保鮮兩三天。貨品計劃發江蘇宿遷，部分流入安徽合肥、阜陽市場。
眾所周知，大白菜是百姓餐桌上的當家菜之一。因此，甲醛白菜引起公眾普遍恐慌，相關話題衝上熱搜。網友紛紛回憶起過往的食安事件，新帳舊帳一起擺上了台面——
「我就奇怪了我們國家食品安全問題為啥就一直解決不了，地溝油，毒楊梅，毒白菜各種亂七八糟的食品。反正吃虧的都是老百姓，得了病存的錢一次清空。這日子怎麼過？」
「隔三差五抓來罰罰，豈不是財源不斷，要是一次就按投毒罪重判，豈不是斷了自己的財路了？」
「昨天毒楊梅，今天毒白菜……這個食安問題何時是個頭呵！老百姓只能開『盲盒』了，吃到無毒的是幸運，吃了投毒的自認倒楣[捂臉]」
「毒白菜，毒菲菜，毒蒜苔，毒大米，毒魚，毒茶葉，毒月餅。後邊還有一百種毒。中國人腸胃真棒。[呲牙][贊]」
「這只是食安問題的冰山一角吧，要深挖出來會嚇死你！」
「在中國，你就放心大膽地吃吧，沒有哪一種食品不放添加劑的，除非你想餓死。」
「沒事的，中國人個個都有抗體，吃了不會馬上死的，要死也要等你把錢用完了再死[捂臉]」
「全國人民食品安全誰來管，民眾千呼萬呼就是沒人管，這方面的人頭不少開支龐大。」
「甲醛：一類致癌物，泡屍體的防腐劑卻上了我們的餐桌，我就不信出口韓國的白菜它們敢用這個！」
不是「康保甲醛白菜」，而是「中國甲醛白菜」
本次康保縣甲醛白菜曝了光，若是按照「蟑螂定律」推斷，甲醛白菜在中國早就泛濫成災了。而事實上，早在2012年，山東就曝光出用甲醛噴白菜的新聞，廣州也查出來自山東和雲南的120多噸甲醛白菜。央視的新聞報導中說，甲醛白菜來自七個省。去年，河北定州的蔬菜批發市場也發現甲醛白菜……
關於中國甲醛白菜的前世今生，一起來聽老司機和網友咋樣說——
「哎，我一名貨車司機告訴你。二十年前就這樣，全國那都有，只不過沒人重視。」
「二十年前就是這樣，我是卡車司機，我有發言權，我在夏天有張家口拉一車白菜，四十度的氣溫，七天後白菜也不變質，最好就吃本地的時令蔬菜水果。」
「不僅是張家口，好像是除了地產地銷的白菜外，所有要外運的白菜都秒死了吧！誰還敢買外來白菜啊，入冬前多存點地產蔬菜吧，雖然還是白菜土豆蘿蔔老三樣，那也比吃有毒菜強多了吧！記得秋季存儲老三樣吧，安全第一啊！」
「這麼說吧，全國的白菜只要不是冷鏈運輸的都有問題，除非產地就在旁邊！」
「中國食品令人費解，令人擔憂，令人作嘔。」「食品安全問題是國人的心腹大患！」
聽「二姨」把甲醛細說從頭
蹭著甲醛白菜的全網熱度，有網友「觀萬物」分享了他從二姨嘴裡淘來的「乾貨」——
我二姨在菜市場賣了20年菜，她說大白菜泡甲醛不算什麼，只是泡了根，還有幾種蔬菜泡得更多！
1、小白菜！二姨說，相比大白菜，小白菜更容易腐爛，所以都是先泡甲醛，然後再用塑料袋密封包裝，一個星期都很新鮮。
2、乾淨的白蓮藕！二姨說，帶泥的蓮藕沒有問題，越是又白又乾淨的蓮藕越不要買，因為都是用亞硫酸泡過的。
3、金針菇！二姨說，真正的好金針菇，都是有點兒發黃的，放半天就脫水變蔫。市場上那些特別白，特別硬挺，買來放幾天都不蔫的，都是用二氧化硫燻蒸的。
4、蒜苔！二姨說，本地新採摘的蒜苔，顏色暗綠，放半天就不硬挺了，賣相不好看。外地用大車運過來的蒜苔，顏色翠綠油亮，放三天都很硬挺，都是裝車的時候用一些特殊的化學藥劑泡過的，吃多了對身體肯定不好。
5、白白胖胖的無根豆芽！二姨說，買豆芽一定要買有根的，那是正常生長的豆芽。無根的都是用藥劑催出來的，越是白又胖的，用的藥越多，千萬不要買。
6、乾乾淨淨的濕香菇！二姨說，市場上的乾香菇一般也熏過，但相比於乾香菇，那種乾乾淨淨沒有根的濕香菇用藥更多，都是泡過的，既不容易脫水，也不容易腐爛，下鍋以後一點兒香菇味兒都沒有。
……
最後二姨跟我說，買菜儘量買時令蔬菜，買那種本地人自己種自己賣的，那樣的吃得才健康！
聽「觀萬物」這麼一說，有網友趕緊追問：「你二姨還說什麼了？」
還有網友深有感觸地說道：「不是你二姨說，所有三姨也都知道，就是沒有真查處懲辦他們的。」
海關，令供港食材甲醛望而怯步
8月17日，海關總署發布了一篇文章《守穩香港民生「菜籃子」——黃埔海關全鏈條護航農食產品安全順暢供港》。
文章介紹了保障供港蔬菜質量安全的系列措施：
「保障供港蔬菜質量安全，根基在源頭。黃埔海關所屬東莞海關指導轄區供港蔬菜生產加工企業建立從種植基地到加工配送的全鏈條質量管控體系。在種植環節，海關督促企業嚴格篩選備案種植基地，對土壤環境、灌溉水質開展常態化監測，確保種植源頭符合安全標準。
在採收環節，嚴格執行安全間隔期管理，採收前對農藥使用紀錄進行核查，從田間地頭把好第一道關口；在加工環節，指導企業設立自檢實驗室，對農殘、重金屬等指標開展批批自檢，檢測合格後方可加工出貨。
在此基礎上，東莞海關建立企業自檢、海關監督抽檢的雙重管控機制，結合風險監測結果動態調整檢驗比例，實現供港蔬菜從田間種植到口岸通關的全鏈條質量把控。同時，定期對備案基地開展巡查，檢查農業投入品使用紀錄和病蟲害防治情況，發現問題及時督促整改。2026年以來，該關轄區供港蔬菜質量安全狀況保持穩定，未發生質量安全事故。」
不只是蔬菜，對於活豬、預製菜、醃製燒烤小串等，海關都有一套措施，確保了「供港農食產品質量安全」。
海關，令供洋人食材甲醛知難而退
前文說過，中國甲醛食材對香港市民秋毫無犯。而面對極為嚴苛的歐美日韓這些洋人，更是聞風而逃。
中國對歐美日韓食材出口企業絕對不會添加甲醛。因出口蔬菜要經過海關口岸嚴格抽檢，同時要滿足歐盟、美國、日韓等進口國嚴苛的食品安全准入標準。國外對有毒有害添加劑實行「零容忍」，一旦檢出人為甲醛殘留，整批貨物會被退回、銷毀，企業還會被列入黑名單，損失極大。正規出口企業只會使用合規保鮮劑（咪鮮胺等），絕不會觸碰甲醛。
歐盟和美國都明確禁止人為添加甲醛給蔬菜保鮮，這類行為直接認定為違法。歐盟最高可罰企業全球營業額4%，責任人最高判3到5年，還有全歐食品預警系統同步攔截問題貨物；美國對蓄意大規模跨州運輸的最高可判10年，疊加高額集體訴訟，整體威懾力很強。
概括一句話，甲醛超標「零容忍」，是一道千萬伏級的高壓線，沒人敢碰，誰碰誰死！
甲醛食材在中華民國（台灣）寸步難行
一道海峽分北南，北為中共國，南為中華民國。在甲醛食材的管控上可謂北南冰、火兩重天。
台灣地區針對甲醛違法用於蔬菜、食品的管控，主要從法規禁令、抽檢稽查、源頭保鮮替代、違規懲處、民眾宣導五個層面落實：
○法規層面：全面禁用甲醛用於食品保鮮。
中華民國《食品安全衛生管理法》明確規定，甲醛不屬於合法食品添加物、加工助劑，嚴禁在生鮮蔬菜、醃漬蔬果中人為添加，甲醛屬於禁止用於食品的有毒有害物質；吊白塊（會分解產生甲醛）也同步列為違禁物，不得用於蔬果漂白、防腐。生鮮蔬菜運輸、倉儲、批發環節，僅允許使用合規保鮮劑、冷鏈物理保鮮，化學防腐嚴禁使用甲醛類物質。
○抽檢與稽查監管。
1.食藥署常態化抽檢。
台灣地區衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）聯合地方衛生局，針對批發市場、傳統菜市場、生鮮超市的葉菜、根莖菜、醃漬酸菜、菜脯等高風險蔬果開展定期快篩與實驗室精準檢測，重點排查外源性甲醛殘留。
2.全鏈條溯源稽查。
針對產地收購、長途運輸、批發集散各環節，核查業者進貨台帳、運輸保鮮方式，對裝車、倉儲環節開展突擊檢查，嚴查商販為防腐爛違規噴灑、浸泡甲醛的行為；進口蔬果也會入境查驗甲醛等違禁物。
3.高風險品類重點管控。
生鮮鮮蔬違規使用甲醛案例極少，監管重點放在醃漬菜、乾貨、粽葉等易被非法添加甲醛／吊白塊的加工農產食品上。
○違規懲處力度。
一旦查獲蔬菜、食品非法添加甲醛——
※行政上：沒收涉案產品、違法所得，處以高額罰款，勒令停業整改；
※刑事上：若甲醛殘留超標、危害人體健康，觸犯「危害食品衛生罪」，移送司法機關追究刑事責任；
※違規業者信息公開曝光，納入食安黑名單，限制後續營業資質。
中共國食材甲醛橫行無忌「病根兒」何在
中共國內陸的食品安全工作，常態的監管體系包括如下七個部門：
食品安全委員會體系（議事協調）、市場監管體系（核心行政執法部門，負責全程監管）、農業農村部門（負責種植養殖到進入批發零售之前階段）、衛生健康部門（負責食品安全評估和相關標準制定）、公安部門（偵辦食品安全犯罪案件）、生態環境部門（負責土壤重金屬溯源和整治）、交通運輸部門（負責運輸過程中的監管）。
那麼，既然一個海關就成功解決了出口食材的甲醛問題，那七個部門解決不了問題的原因究竟何在呢？
有這樣一個段子熱傳網絡且經久不衰：「它們對醫療不重視，因為它們有高幹病房；它們對教育不重視，因為它們孩子留洋；它們對國家未來不重視，因為它們妻兒移民海外；它們對食品安全不重視，因為它們專吃特供——它們唯一重視的是手中的權力！」
這個段子的內容涉及幾個方面，其中之一是說出了這樣一個基本事實：中國的食品安全問題的根源之一，就是中共官僚權貴和體制內人員（公務員）的特供特權。因為他們享受特供，至於市場上流通的食品安全與否，他們當然可以置身事外而作壁上觀。
筆者曾有緣接觸到一個專門給當地鄉政府食堂種植特供蔬菜的農戶。下面是跟他對話得到的相關信息——
問：您今年多大歲數了？
答：60整，六三年屬兔的。
問：您是怎麼被選中成為特供戶的？
答：鄉政府食堂每年都舉辦招標會，來確定當年的特供戶。我知道這事後，就去投標了。每次參加招標的農戶挺多，都有十多戶吧。從中擇優選擇3戶，因為一家供不上食堂所需。人家看我的條件不錯，我就中標了。我今年是第四次中標了。中標後，雙方要簽訂合同，一式三份，個人手裡一份，鄉政府手裡一份，還要在公證處留一份。
問：對提供的蔬菜數量和重量有什麼具體要求嗎？
答：有，當然有啊，都在合同裡寫得清清楚楚的。
我總共有兩畝多地，供給鄉政府食堂送菜，每個禮拜週三和週六各送一次；每年大約要送價值3萬元到6萬元的菜。
檢測嘛，鄉裡做不了，每次都是請市裡質檢局的專家來做的。農藥絕對不能超標，那是絕對不敢超標。
我的菜地除蟲，主要是用醋和白酒，而且是天越熱越得打，這樣效果最好。有的時候也用多菌靈，我都是選上海出的那種多菌靈，質量高，效果好，不敢用雜牌子的，萬一檢測不合格，得不償失。哎呀，你可不知道，他們可嚴格可嚴格了！
有一回檢測超標了。原因是我那次施了尿素，因為下雨把菜給淹了，再不施化肥就救不活了，無奈只能用化肥。那次給他們送菜時，我把這事給他們提前說在了明處，可市質檢局來人一測，結果還是超標了。那批菜全部退回來了。我就把菜轉運到殘疾人工廠食堂，他們那標準不如鄉政府高。說實話，其實那批菜比市面上賣的好得多，但鄉政府食堂就不收你的。
問：他們要求這麼高，那你的成本和人工投入就會大，是不是價格會比普通菜要高呀？
答：那當然了，大約比市面上的普通菜高出三分之一吧。
問：您能給我說說鄉政府食堂的情況嗎？
答：說實話，我也在他們食堂吃過幾次飯，最少四個菜，吃得可好了。食堂有—百幾十號人，早餐2元，中、晚都是4元，保安也跟著一塊吃。
問：那除了蔬菜要特供外，是不是像其它的米、面、油、肉、海鮮類什麼的也要招標特供呢？
答：對呀，我知道的，除了專門供菜的，還有專門供海鮮的，供米麵的，什麼都有專門的特供來源，也都是每年招標一次，對招標對象好中選優，競爭也很激烈。
問：今年還準備繼續投標嗎？
答：今年不打算繼續幹了。一來是太累心了，再有就是我老伴身體不太好，有點幹不動了。
這個農戶特供鄉政府食堂剩下的菜，一般都是賣相不太好的，就到集市上擺地攤兒。奇怪的是，他的菜攤位，常有老顧客、回頭客來光顧，因為都知道他的菜綠色無公害。
有一個操著南方口音的客戶，隔不兩天准來一次，每次都是買5斤西紅柿。他說，口感特好，買回去都是生著當水果吃。
筆者也買過這個農戶的西紅柿。妻子跟我說，味道很棒，略酸微甜，有西紅柿特有的香味兒，真有久違了的「小時候的味道」。而且，他這西紅柿還有一個特點，就是不用開水燙就可以直接把皮撕下來。這麼些年來，把西紅柿買回家，都是拿開水燙過之後，才能扒下厚厚的一層皮。而且，用刀一切，就看見紅的表層下面是白的，幾個室腔裡面的籽汁也不飽滿，吃的口感味道跟他的有很大差別。
於是，我們知道，在中國有毒食品的汪洋大海中，哪裡是避風港——中南海；哪裡是安全島——中共體制內各級政府的公務員食堂。
難怪有網友說：「飛機出事少，是因為大家一起飛。食安事情多，是因為不在一起吃。」智哉網友，看的何其通透！
海關是國門。就有毒食材而言，本國海關應該是御之於國門之外。而中國海關卻反其道而行之：留之於國門之內；放出國門的，都是無毒食材。
於是，一道中國海關，分出關內、關補迥然不同的陰陽界：關內，陰雲密布，淒悽慘慘切切；關外，陽光明媚，歡歡樂樂融融。打個比方，關內都是後娘養的，而關外都是親媽生的。
管控食材甲醛投毒，中共國內陸七頂大蓋帽還不如對外的海關一頂大蓋帽！海關一帽清零，內陸七帽不靈！這一殘酷的巨大反差，既令人震驚，又令人憤怒。中共這是拿咱中國人當人下人，甚至根本就不當人，放縱甲醛泛濫，讓國人自生自滅……
——這，或許就是「病根兒」的終極答案。
文只代表作者的觀點和陳述。
（轉自大紀元/責任編輯：晟睿）