【新唐人北京時間2026年08月12日訊】一項新研究給喜歡喝咖啡的人帶來好消息。該研究顯示，每天喝咖啡能顯著降低肝硬化與肝癌風險，即使是無咖啡因的咖啡也一樣。
這項由西達-賽奈醫療中心（ Cedars-Sinai Health Sciences University）研究人員進行的研究，追蹤了英國生物樣本庫中35.5萬人的數據，这些人在研究开始时都没有肝硬化、肝癌，经过长达平均13年的跟踪後，結果顯示，咖啡攝取量越高，肝臟相關疾病的發生率越低。
與不喝咖啡的人相比，每天喝五杯或更多咖啡的人，患肝硬化的風險降低了32%，患肝癌的風險降低了47%，死於肝臟相關疾病的風險降低了42%。
此外，每天喝1～2杯咖啡的人群，肝硬化和肝癌的風險分別降低20%和24%，每天喝3～4杯咖啡的人群，肝硬化和肝癌的風險分別降低30%和35%。
該研究還發現，不含咖啡因的咖啡具有類似的保護作用。研究人員認為，這表明咖啡因可能不是唯一的活性成分，咖啡中其它天然存在的化合物也可能發揮了作用。
與之前的咖啡與肝臟健康相關性研究相比，這項新研究採用了肝臟核磁共振掃描和血液蛋白分析，提供了新的支持證據。 核磁共振掃描顯示，喝咖啡的人群中，脂肪肝、肝臟鐵、肝臟纖維化和發炎的程度更低；血液檢測結果顯示，喝咖啡的人群中，與健康肝功能相關的蛋白質水平較高，而與肝臟瘢痕和發炎相關的蛋白質水平較低。
研究人員指出，這是一項觀察性研究，只能證明咖啡與肝臟健康的「高度相關性」，並不能證明咖啡可以預防肝病。同時強調，雖然每天五杯或更多的人確實受益，但並不建議人們喝如此多的咖啡。
「我們並不建議僅憑這項研究就建議人們為了保護肝臟而開始喝咖啡。預防措施仍應側重於保持健康體重、限制飲酒、定期鍛煉以及控制血糖、血壓和膽固醇。」 該研究的資深作者、西達賽奈醫療中心肝癌計劃醫療主任Ju Dong Yang說。
相關研究發表在今年7月1日的《臨床胃腸病學與肝病學》上。
（責任編輯：徐瑞）