【新唐人北京時間2026年11月04日訊】一項新的研究表明，用富含鉀的食鹽替代普通食鹽每年可在全球範圍內預防近300萬人死亡，這為應對高血壓和心血管疾病提供了一種潛在的低成本方法。
《自然-健康》（Nature Health）網站11月4日發表了一份最新的研究報告，該項由澳洲喬治全球健康研究所（The George Institute）的研究人員主導的研究，評估了在193個國家改用富含鉀的食鹽可能帶來的健康益處。研究估計，全球範圍內的這種轉變每年或可預防296萬人死亡，並減少1017萬例新增心血管疾病和慢性腎臟病病例。
歐洲新聞台（Euronews）報導，喬治全球健康研究所高級教授級研究員布魯斯·尼爾（Bruce Neal）在一份新聞稿中表示：「攝入過多的鈉和過少的鉀是導致高血壓的公認原因，而高血壓是中風、心臟病和腎病等危及生命的疾病的主要風險因素。」
富鉀鹽，又稱低鈉鹽、鉀強化鹽或心血管健康鹽，在一些商店和網路上都能買到，其原理是用氯化鉀代替傳統食鹽中的部分氯化鈉，其外觀、味道和烹飪效果都與普通食鹽相似，但卻能解決與高血壓相關的兩個飲食因素：鈉攝取過量和鉀攝取不足。
據報導，高血壓是中風、心臟病和腎臟病的主要危險因子。根據世界衛生組織統計，全球30至79歲的成年人中，約有三分之一（約14億人）患有高血壓。心血管疾病仍是全球首要的死亡和殘疾原因，2023年造成1,920萬人死亡。
研究人員檢視了多種方案，包括替換家庭烹飪中使用的食鹽、替換加工食品和餐廳中使用的食鹽，以及針對已確診或正在接受高血壓治療的人。即使部分轉換也能帶來顯著的益處。僅更換家用食鹽，每年就能預防約185萬人死亡和619萬人罹患心血管疾病和腎臟疾病。
研究人員估計，如果在英國全部替換成富鉀食鹽，每年可預防近1.3萬人死亡和約6萬人罹患心血管疾病和腎臟疾病。
然而，報導指出，更廣泛地推廣使用富鉀鹽並非沒有潛在風險。晚期腎臟病患者以及服用某些會升高血鉀水平藥物的患者可能容易發生高血鉀症，血液中鉀濃度過高。
印度喬治研究所的腎臟病專家兼高級教授級研究員維韋克·賈（Vivek Jha）表示：「透過病患教育、產品標籤和臨床監督，可以有效控制這類人群的風險。」
世界衛生組織已批准在2025年推廣使用富鉀鹽，作為降低血壓和心血管疾病風險的方法。但在全球範圍內實現這一轉變還有一段距離，尤其需要擴大氯化鉀的生產以滿足民眾的需求。
維韋克·賈說：「全球範圍內從普通食鹽轉向富鉀鹽是一個美好的願景，現在只是一個起點，各國可以開始思考是否抓住機會。」
他認為，富鉀鹽的潛力遠大於許多藥物療法，而且成本也低得多。
（記者金紅編譯報導/責任編輯：林清）