【新唐人北京時間2025年03月27日訊】2025亞洲50最佳餐廳是全球頂級的美食盛會，今年的頒獎典禮再次惠顧韓國。為了慶祝該活動的舉辦，首爾舉行了多種活動。韓食工作坊就是其中的一環，一起來看。
簡單的燙菠菜使用三種不同的醬料，做出口感不同的美味。
25日，在韓國之家舉辦的韓食工作坊活動中，曾榮獲2020年亞洲50最佳餐廳「亞洲最佳女性廚師獎」的趙希淑廚師和金道燮廚師，展示了韓國的傳統飲食。
韓國名廚趙希淑：「韓餐有很多種類，今天我介紹的是飯、湯和小菜。」
韓國的醬料可分為大醬、辣椒醬、醬油等，使用這些醬料可以製作出不同風味的韓式小菜。
趙希淑：「為了讓米飯更加美味，會配上各種不同味道的小菜，其中有一種通過醬料來調味的方式，這對於韓國人來說非常重要。醬料本身非常重要，它承載著深遠的意義。過去，很多時候人們依賴醬料，通過醬料的味道可以大致判斷一個家庭的飲食風格，而醬料的好壞甚至能影響到家庭的興衰。因此，醬料不僅僅是調味品，它還承載著文化的意義，是精神文化的延續。」
2025亞洲50最佳餐廳活動與「韓食，韓國的味道」活動同步舉行，韓食工作坊是韓食宣傳活動的一部分。該活動為美食家們提供了深度體驗韓餐的機會，旨在向世界推廣韓國美食文化。
趙希淑：「雖然沒有固定的公式或規則，但基於長期的經驗習慣來看，為了突出食材的原味，會使用清淡的醬油；而烈酒需要搭配味道較濃的小菜，食材原有的味道強烈時，就需要使用辣椒醬、大醬等重口味的調料來調和。通過這種方式，它們相互搭配，最終達到美味的效果。」
當天上午，參加活動的全球美食專家們還一同前往傳統的京東市場，尋找韓國食材。
新唐人電視台記者金燕、朴炳元韓國採訪報導
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2025/03/27/a103970838.html