【新唐人北京時間2025年06月07日訊】最新研究顯示，過去十幾年來，兒童早餐穀物的營養品質顯著下降，產品的脂肪和鈉含量增加了三分之一。兒童麥片的添加糖含量也很高，一份麥片的添加糖含量就超過了美國心臟協會建議的兒童每日攝取量的45%。
研究人員指出，這種趨勢「重口味輕營養」，可能導致兒童肥胖和長期心血管健康風險。
最近發表在《美國醫學會雜誌》網路開放版（JAMA Network Open）上的研究報告分析了2010年至2023年間推出的1,200種新的兒童穀物食品。研究人員發現，每份食品的脂肪含量從2010年的1.13克增加到2023年的1.51克，增幅達33.6%。每份食品的鈉含量從156毫克上升到206毫克，增加32.1%。
這些穀物的糖含量增長幅度較小，增加了10.9%——從每份10.28克增加到11.40克。
同時，蛋白質含量從2010年的1.97克下降到2023年的1.69克，膳食纖維則從2021年的3.82克下降到2023年的2.94克。
報告說：「這些趨勢表明，產品開發中可能優先考慮口味而不是營養質量，從而導致兒童肥胖和長期心血管健康風險。」
研究人員指出，大多數新穀物產品都涉及包裝變化或配方調整，而不是全新的產品，這表明製造商正在對現有產品進行調整，使其營養價值降低。
其影響遠不止單份早餐。營養師、行為專家、Disruptive Nutrition創辦人盧波利（Carrie Lupoli）表示，早餐決定了一整天的「代謝基調」。「當孩子們開始吃一碗含糖麥片時，通常會導致血糖飆升，然後驟降，所以一小時後他們會感到疲倦、煩躁和飢餓」。
紐約州立大學石溪分校註冊營養師兼臨床助理教授埃弗里特（Stiria Everett） 表示，網上宣傳高糖早餐麥片的廣告，也會影響孩子要求父母購買哪些早餐麥片，從而加劇這個問題。
然而，埃弗里特強調，父母仍保留最終控制權。「我們每天都會多次思考和做出關於食物的決定」，她說，「作為父母，你不僅為自己，也為他人做出決定。」
營養師建議的均衡早餐
盧波利教導家庭如何製作包含蛋白質、脂肪和碳水化合物的均衡早餐。她強調，這種方法簡單且易於遵循。
她推薦的均衡選擇包括全麥麵包搭配雞蛋、酪梨或起司、香蕉片和奇亞籽，做成三明治。
「如果想提前準備，可以嘗試將剩菜中的雞肉或火雞香腸，與烤紅薯和起司塊搭配在一起。」盧波利說。
埃弗里特推薦營養豐富的早餐，為孩子們提供蛋白質和被她稱之為「被遺忘的營養素」——鈣。
她說，優格——尤其是希臘優格——是含糖穀物的營養替代品，可提供有益於兒童健康的鈣和蛋白質。
雖然這項研究主要關注的是近年來上市的穀物食品，並不代表整個穀物食品市場，但研究人員強調，需要更加關注兒童在加工食品中的營養需求。他們也呼籲加強公共衛生力度，以應對這些趨勢，並推廣更健康的兒童早餐選擇。
（原文：Kids Breakfast Cereals Pack More Fat, Sodium, and Sugar Than a Decade Ago發表在英文大紀元）
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）