【新唐人北京時間2026年09月04日訊】如果你每天早上都喝咖啡，你的腸道菌群可能會與不喝咖啡的人大不相同，並可能因此改善你的情緒，即使是喝無咖啡因的咖啡也一樣。
愛爾蘭科克大學（University College Cork）的研究人員希望了解咖啡如何影響「腸腦軸」。「腸腦軸」是人的大腦和腸消化道之間的溝通橋梁，其中腸道中的菌群對此通路的影響匪淺。研究人員追蹤了愛爾蘭62位健康成年人，分成兩組，其中一半的人每天飲用三至五杯含咖啡因的咖啡。過程中，研究人員追蹤了受試者的認知功能、情緒、壓力、睡眠、發炎反應以及腸道菌群組成。
結果發現，有長期喝咖啡習慣的人，其腸道菌群與不喝咖啡的人相比有顯著差異。在喝咖啡者的體內，某些特定菌株更豐富，例如短隱桿菌和埃格特菌，這兩種細菌都參與消化過程，如回收膽汁酸以幫助消化脂肪。。
專家認為，咖啡會改變飲用者的生理狀態，大多情況下改善了人的情緒、認知、免疫功能和腸道健康。
代謝物的變化
兩組受試者之間的代謝物也有所不同。研究人員發現，在有喝咖啡習慣的人體內，多種有益健康的代謝物濃度較高，包括已知具有神經保護和抗氧化作用的副黃嘌呤，以及與抗發炎活性及降低帕金森氏症風險相關的茶鹼。
研究中發現，一些咖啡相關代謝物，與某些腸道細菌以及認知模式同時出現，這表明咖啡通過腸道菌群來影響大腦：咖啡改變了腸道菌群，而腸道菌群則產生了改善情緒及認知的化合物。
未參與該研究的營養學研究員道格拉斯·卡爾曼（Douglas Kalman）告訴大紀元：「咖啡會影響心理健康和生活品質，這一點可能會讓某些人感到意外。」
這其中的原理，可能是咖啡通過腸道菌群來影響神經遞質的生成。眾所周知，咖啡因能透過阻斷腺苷來提神。腺苷是一種在大腦中持續累積並讓人感到睏倦的物質。阻斷腺苷能夠間接地增強多巴胺和血清素等與情緒相關的神經遞質活性。
無咖啡因咖啡的發現
該研究的核心發現之一是，喝無咖啡因咖啡的受試者在多項腸道指標上出現了相似的變化，這表明咖啡的這些效應可能來自咖啡因以外的化合物。
咖啡除了含有咖啡因外，還含有數百種生物活性化合物，包括多酚和酚酸。這些植物化合物具有抗氧化和抗發炎特性，有益健康。其中一些還能為有益腸道微生物提供營養。
雖然該研究具有一定局限性，但這些發現讓人安心：適量飲用咖啡看起來適合大多數健康成年人，即使那些改喝無咖啡因咖啡的人，也同樣受益。
不過專家強調，儘管喝咖啡有益，不要把咖啡當作腸道或大腦健康的營養補充劑，它是一種食物，不是處方藥。
編譯自Coffee Changes Your Gut Microbiome–Even Decaf。原文發表於英文大紀元。
（責任編輯：徐瑞）