【新唐人北京時間2026年09月26日訊】秋天一到，各類瓜子紛紛上市，「嗑」瓜子不僅讓人放鬆，心情愉悅，對健康也有益。近日，營養專家表示，適量嗑瓜子有促進心血管健康、潤腸通便等好處。
瓜子營養豐富
瓜子富含多種人體必需的維生素和礦物質，如維生素E、B群維生素以及鎂、鋅、硒等礦。維生素E是一種強效抗氧化劑，有助於保護細胞膜免受自由基損傷，延緩老化。
瓜子的脂肪含量約50%左右，且不飽和脂肪酸的比例較高，尤其富含亞麻油酸，它是人體的必需脂肪酸（無法在體內合成，只能透過食物取得），能幫助調節血脂水平。
此外，瓜子含有木脂素，又稱木酚素，可降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（俗稱「壞膽固醇」）水平，預防心血管疾病。
瓜子的蛋白質含量高，是植物性蛋白質的好來源，尤其適合素食者。膳食纖維含量也很豐富，有助於潤腸通便，對於控制食量和增強飽足感也有一定幫助。
嗑瓜子具有放鬆和減壓的效果，重複的咀嚼動作可以刺激大腦釋放多巴胺，帶來愉悅感。同時，與家人或朋友分享瓜子時，社交互動能進一步緩解焦慮情緒，增進人際關係。
不同瓜子 營養不同
葵花子：富含維生素E。葵花子是向日葵的種子，含有大量的維生素E（79毫克/100克），每天吃10克葵花子仁，就可以滿足一天維生素E需求的一半。
維生素E最重要的功能是抗氧化，保護血管健康，維持人體正常的免疫功能，還可以改善皮膚彈性，減少細胞中脂褐質（老年斑的主要成分）的形成。
南瓜子：鋅含量高。南瓜子是南瓜的種子，鋅含量為7.8毫克/100克，高於許多水產品。鋅在人體發育過程中發揮重要作用，缺鋅會導致食慾不振、兒童身材矮小、男性性發育障礙、免疫力低下等問題。
西瓜子：含鉀。西瓜子是葫蘆科植物打瓜（西瓜的變種，體積比西瓜小，又稱籽瓜、子瓜、瓜子瓜）的種子，鉀含量高達880毫克/100克，是香蕉的三倍多。鉀是人體必需的礦物質之一，缺鉀容易導致疲倦無力。
怎樣挑選好瓜子？
第一，儘量在大型正規商超選購包裝完好的瓜子，最好選擇帶獨立小包裝的，一方面可以幫助控制食用量，另一方面也可以避免大包裝一次吃不完而發生氧化變質。
如果選購散裝瓜子，不要買有刺鼻香精味、哈喇味，或發霉的瓜子。
第二，選擇未剝殼的瓜子。因為外殼可以保護瓜子仁不受外界污染，減緩脂肪氧化，延長保存期限。
第三，選擇原味、輕加工的瓜子，少買焦糖、海鹽、蟹黃、椒鹽、五香等調味瓜子。推薦吃沒有經過加工的生瓜子，其水分含量相對高，味道甘甜清淡。
如何吃瓜子？
無論哪種瓜子，都不要吃太多，成人平均每週吃50~70克堅果是比較適宜的，以平均每天10克算，相當於每天吃帶殼葵花子20~25克（約1把半的量）。吃的時候儘量不要嗦皮，避免吃入太多鹽分、香料。
如果吃到發苦的瓜子，一定要馬上吐掉，立即漱口。因為這樣的瓜子已經發霉了，可能含有致癌物黃麴毒素。
（責任編輯：唐穎）