【新唐人北京時間2026年06月04日訊】維生素C好處很多，身為保健品，多吃會沒關係嗎？台灣陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢提醒說，維生素C過量會造成四大中毒症狀，需要立刻減量就醫。
日前，謝炳賢醫師發文表示，每天灌超過2000毫克的維生素C，你的身體其實已經在悄悄發出抗議訊號了！
出現以下這些情況要立刻減量就醫。
1.最快出現：腸胃系統全面崩潰
維生素C過量，最早症狀是腸胃道強烈抗議——噁心、嘔吐、腹部絞痛、嚴重腹瀉，有些人甚至每天跑廁所超過十次。
2.最容易忽略的定時炸彈：腎結石
維生素C在體內代謝後會產生草酸，草酸與鈣結合成草酸鈣結石。長期大量服用維生素C的人，腎結石風險顯著上升。
3.神經系統超載：頭痛、頭暈、睡不好
過量的維生素C會影響體內鐵質的吸收與分布，同時造成血液中草酸濃度異常，隨之神經系統不穩定，會出現諸多反應：持續性頭痛、莫名頭暈、很累卻睡不著、焦躁易怒。
4.最反直覺：長期過量致使氧化壓力反轉
維生素C吃太多，原本的抗氧化效果會反轉成促氧化，反而加速細胞損傷。這是反直覺的影響。長期高劑量還可能造成停藥後的「反彈性壞血病」，也就是突然停掉，身體對正常飲食中的維生素C吸收能力下降，進而出現牙齦出血、關節痠痛、傷口癒合變慢等症狀。
維生素C有抗氧化、提升免疫力、美白等功效，還能促進膠原蛋白生成，但絕不是吃愈多愈好。
台灣衛福部建議，成人每日攝取100毫克，懷孕、哺乳或患病期間需求量較高，可至110～140毫克。謝炳賢醫師警示，安全上限是1000毫克，大家不要被高劑量迷惑！
那麼，維生素C什麼時候吃會吸收比較好呢？
美國食品與健康生活網站EatingWell報導，訪問註冊營養師萊恩（Holli Ryan）指出，維生素C可以在一天中的任何時間服用，因為沒有強烈的證據指出是早上，還是晚上吃會影響吸收效果。有胃病或胃比較敏感的人，建議在飯後吃維生素C補充劑，可防止空腹服用引起的胃部刺激。
註冊營養師卡爾德隆（Katie Calderone）表示，維生素C跟什麼食物一起吃還是有差別的，尤其是植物性食物中含有非血紅素鐵，它的吸收效率不如動物性食物的鐵。為了提高吸收率，可以將植物性鐵與富含維生素C的食物搭配食用，可降低缺鐵性貧血的風險，對素食者和經期女性尤其重要。
（記者李雲飛綜合報導/責任編輯：林清）