【新唐人北京時間2026年10月12日訊】俗話說「一天一蘋果，醫生遠離我」，吃蘋果對健康有益。但是，看著超市裡表面光亮的蘋果，你是否有一絲不安：這些蘋果是不是打了蠟？吃下去會不會對人體有害？有食品專家和醫生作出了解釋。
據赫芬頓郵報（HuffPost）報導，喬治亞大學營養科學系助理教授、食品安全推廣專家施萬（Carla L. Schwan）表示，蘋果打蠟是常見的保鮮措施，使用符合食品安全規範的蠟，沒有食品安全隱患。
蘋果和其它蔬果一樣，果實在生長過程中會分泌出一層薄薄的蠟質，這種天然果蠟起到保護作用，防止水分流失，並抵禦微生物入侵。不過，蘋果採摘後、進入超市之前，通常要經過清洗等商業處理流程，以去除泥土等表面污物，這個過程中，往往會把蘋果的天然果蠟也去除掉了。
人工打蠟的目的之一，是彌補天然果蠟流失後的保鮮問題。因此，蔬果打蠟是常見的做法。據稱自1924年起，美國的蔬果生產商就開始在農產品上打蠟了。
那麼，這些蠟的成分如何呢？施萬表示，食品級蠟通常源自天然物質，例如棕櫚葉中的蟲膠或巴西棕櫚蠟，有時果商也會混合使用不同類型的蠟，以達到光澤度、防潮性和質地之間的平衡。
就目前而言，這些蠟被美國食品藥物管理局（FDA）認定為「公認安全」（GRAS）物質（註：FDA今年8月提出草案，要加強對添加如食品中的、聲稱「公認安全」的物質的監管）。雖然GRAS清單上的某些物質在其它國家被禁用，但蘋果蠟中使用的成分已獲得世界各地多個食品安全機構的批准，包括歐盟、香港食物安全中心、聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織。
凱撒醫療集團南加州分部的家庭醫生麥克唐納（Alex McDonald）也認為，無須擔心蘋果蠟的安全性。
「目前沒有已知證據表明，食用水果表面的食品級蠟會達到危險劑量。無論吃一個蘋果還是十個蘋果，蠟質塗層的安全性都沒有實質差異，因為蠟只占水果極小的一部分，而且本身無毒，」麥克唐納說。
如何清洗蘋果？
美國食品藥物管理局 (FDA)建議，用乾淨的流水沖洗蘋果，同時輕拭表面，以去除污垢、細菌和農藥殘留。洗好後擦乾，以去除殘留的細菌。
施萬建議，不要在打蠟蘋果上使用肥皂、清潔劑、漂白水或市售蔬果清潔劑。她解釋說，這些產品未經批准用於食品，並不能提高安全性——反而可能造成化學危害。
（責任編輯：徐瑞）