【新唐人北京時間2025年05月30日訊】在美國生活，去超市買雞蛋時，除了關注價格，你還會留意包裝盒上的標籤嗎？事實上，這些標籤包含著關於雞蛋的有用信息，比如，母雞的飼養方式，母雞吃什麼，雞蛋的品質等級等等。
在美國，一些雞蛋標籤是受美國農業部（USDA）和食品藥物管理局（FDA）的監管；還有一些認證是來自擁有自己標準的第三方認證機構。此外也有一些叫法不受監管，主要是市場營銷的術語。
美國農業部將雞蛋分為三個消費等級：這是一項自願獲取的評級，是由雞蛋生產商付費來獲得的。
• AA級：最新鮮、最高等級。蛋白緊實，蛋黃渾圓、居中，蛋殼乾淨完整。雞蛋的氣室爲10美分硬幣大小。
• A級：高等級。蛋白的緊實程度稍遜。氣室如5美分硬幣大小。
• B級：蛋白稀薄，蛋黃扁平，蛋殼可能有瑕疵但依然完整。氣室有25美分硬幣大小。
標籤的含義：飼養方式
普通雞蛋（Conventional Eggs）
大多數普通雞蛋都產自籠養母雞。飼料以穀物為主，通常含有基因改造食物和合成添加劑；可以預防性地使用抗生素。
這是超市裡最常見且價格最實惠的雞蛋，是大多數人的選擇，
無籠的室內餵養（Cage-free）
美國農業部只對那些經過分級（AA、A 或 B）的雞蛋授予無籠標籤。按照美國農業部的標準：無籠母雞不關在籠子裡，而是生活在穀倉裡，有走動的空間。
放養（Free-Range）
與無籠雞蛋一樣，美國農業部僅向經過分級並帶有官方標誌的雞蛋授予放養標籤，放養標準與無籠飼養類似，但母雞可以到戶外活動，可以自然覓食。
牧場飼養（Pasture-Raised）
「牧場飼養」一詞不受美國農業部監管，因此其含義取決於第三方認證或個別農場實踐。第三方認證機構通常要求母雞有超過100平方英尺的牧場，並進行輪牧。
有機認證（Certified Organic）
標有「有機」的雞蛋都必須經過美國農業部的認證，標準也是所有商業雞蛋生產中最嚴格的。例如：不含基因改造生物、合成農藥和化學肥料的 100% 有機飼料；不含抗生素或激素（註：美國所有家禽均禁止使用激素）；必須擁有全年戶外活動空間等等。
不同的雞蛋在營養上有差別嗎？
華盛頓特區註冊營養師艾米麗·阿金 (Emily Arkin) 表示，雖然由於母雞的飲食而使得雞蛋的微量營養素水平略有不同，但這些差異往往很小，「一般來說，這不會大幅改變雞蛋的營養成分。」
Live it Up 的首席註冊營養師加爾加諾（Rachel Gargano）表示，牧場飼養的母雞通常會花更多時間在戶外取得天然飼料，但最大的營養差異可能來自於母雞多樣化的飲食和更多的陽光照射。儘管如此，這些營養價值的差別對人體飲食的整體影響可能很小。
「如果你每天都吃幾個雞蛋，那麼可能會產生更大的影響，但如果每週只吃幾個雞蛋，那麼營養價值可能就微不足道了。」她說。
她表示，對許多消費者來說，最終購買哪一種雞蛋的決定往往取決於個人的價值觀。
本文參考：《解讀雞蛋標籤：從放養到散養》原文發表於英文大紀元。
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）