【新唐人北京時間2024年12月21日訊】可能許多人在購買食品雜貨時都想過這個問題：為什麼一盒棕色雞蛋比一盒白色雞蛋要貴？答案可能和你想像的不一樣。據CNN報導，行業內人士表示，差別並不在於哪一種雞蛋更健康，而是飼養母雞的成本不同。
雞蛋的顏色因產蛋雞的品種而異
「從營養學角度來說，棕色雞蛋和白色雞蛋基本上沒有區別。這取決於雞的品種。」紐約州傑弗遜維爾的Brey’s Egg Farm 農場主丹尼爾·布雷解釋道，該農場是第四代家族養雞場，每天生產20多萬隻白色雞蛋。
有些品種的雞，比如白來航雞，會產下白色蛋殼的雞蛋，而其它品種的雞，比如羅得島紅雞，則會產下棕色蛋殼的雞蛋。
另一位養雞人、在紐約州諾里奇經營農場的埃德蒙·麥克納馬拉也這麼認為。他們農場裡的母雞下的雞蛋全都是棕色的，除了偶爾產下淺棕色的雞蛋。他表示「白雞蛋和棕色雞蛋的營養成分實際上沒有區別」。
事實上，雞蛋有很多種顏色，不僅僅是白色和棕色，根據品種不同，有些雞蛋甚至是藍色和綠色的。加州大學大衛營養系營養學助理項目主任瓊·弗蘭克表示，這些不同顏色的雞蛋殼對雞蛋的營養價並沒有影響。
「我認為消費者出於某種原因開始相信棕色雞蛋更健康，但事實並非如此。」弗蘭克說。
棕色雞蛋更貴
然而，在超市裡棕色雞蛋的確賣得更貴一些。
據食品雜貨行業分析師費爾·朗貝的觀察，消費者購買棕色雞蛋的價格，通常比購買白色雞蛋的價格要高10%到20% ，無論是散養雞蛋還是有機雞蛋。
是什麼原因呢？
德克薩斯農工大學農業經濟學教授戴維·安德森對影響雞蛋在農場和超市定價的因素進行過研究，他特別關注了棕色雞蛋和白色雞蛋的經濟性，他確認棕色雞蛋的生產成本確實更高。
「如果生產成本更高，消費者購買的價格可能會更高。」他說。
農場主的經驗支持了這種觀點。
布雷說，人們購買雞蛋的價格和口味，取決於母雞吃什麼以及吃多少。「這和雞飼料有很大關係」，布雷說，「生產一打棕色雞蛋的成本更高，因為產這種雞蛋的雞往往吃得更多。」
至於人們對於棕色雞蛋比白色雞蛋更健康的感覺，安德森教授認為，這就像是先有雞還是先有蛋，「是公司先打出這樣的廣告，還是來自於消費者認為棕色雞蛋一定更健康呢？」
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）