【新唐人北京時間2025年03月26日訊】現代許多企業的基本福利之一是辦公室備有咖啡機，可讓員工隨時沖泡一杯咖啡藉以提神醒腦。不過，瑞典一份新研究報告顯示，辦公室的咖啡可能會對心臟健康構成威脅。
這份報告出自專注於「營養、代謝與心血管疾病」（NMCD）組織，其研究人員分析了14台辦公室咖啡機沖泡的咖啡樣本，發現相比於其它方式沖泡的咖啡，辦公室咖啡可能含有更高濃度的咖啡醇（cafestol）和咖啡烯醇（kahweol）。這兩種化合物會升高血液中膽固醇的含量，尤其是對動脈有害的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。
「過濾過程對於這些升高膽固醇的物質是否存在至關重要。」該研究的負責人、烏普薩拉大學（Uppsala University）研究員伊格曼（David Iggman）表示。
「顯然，並非所有咖啡機都能有效過濾它們」，他補充道，「但不同類型的咖啡機之間存在差異，而且這些化合物的濃度也隨時間變化而有所不同。」
在受測的14台咖啡機中，11台為傳統沖泡機，3台為液體濃縮機型。
研究人員選取了五種常見品牌的中烘焙與深烘焙咖啡豆，在每台機器上進行沖泡，並每隔兩到三週從每台機器取樣兩次。
結果顯示，紙質濾網能有效阻擋這些有害化合物進入咖啡，但辦公室咖啡機常見的金屬濾網卻無法有效過濾它們。
相比之下，法式濾壓壺（Frenchpress）和滲濾式（percolated）咖啡的這類化合物含量較低，而濃縮咖啡（espresso）的數據則較為不穩定。
事實上，自1980年代以來，研究已表明未經過濾的咖啡比經過濾的咖啡、即溶咖啡及膠囊咖啡（coffeepods）更容易提高「壞」膽固醇含量。
高LDL膽固醇是心血管疾病的重要風險因素，瑞典研究人員指出，若攝取的咖啡每公升降低LDL膽固醇1毫摩爾（millimoles），則患心臟病的相對風險可降低22%。
這意味著，在標準40年職業生涯內，罹患心臟病的風險可能減少54%。
當然，咖啡仍有許多健康益處，研究表明它可能有助於降低癌症與失智症的風險，甚至可能幫助減重。
近期的一項研究甚至指出，早晨喝兩到三杯咖啡可能會顯著降低早逝風險，相比於完全不喝咖啡的人而言更具保護作用。
然而，咖啡也可能導致焦慮與血壓飆升，這兩者對心臟健康均不利。
2024年的一項研究發現，每天攝取超過400毫克咖啡因（相當於星巴克特大杯「Venti」咖啡的含量），即使對健康成人而言，也可能會增加罹患心血管疾病的風險。
（記者楊采華編譯報導/責任編輯：文慧）