【新唐人北京時間2025年12月11日訊】想減肥又怕挨餓？有消息稱，8種「負卡路里食物」能夠讓人吃得飽又不怕胖，其中包括4種蔬菜和4種低脂高蛋白食物。它們 留在體內的淨卡路里幾乎為零，甚至可能產生「負值」效果，讓你「越吃越瘦」。
韓國《朝鮮日報》旗下的《健康朝鮮》報導，芹菜、高麗菜、小黃瓜、花椰菜等蔬菜，都是「負卡路里食物」的典型代表，這些蔬菜並非直接讓人「越吃越瘦」，而是因為消化過程中耗費的熱量，幾乎等同於食物本身的卡路里，導致人體實際吸收熱量趨近於零。
文章說，此類食物有一項共同特徵，就是具有堅硬的外皮和清脆的口感，堅硬外皮富含人體難以分解的膳食纖維，不僅大幅減少熱量吸收，還能增加腸胃的蠕動。此外，這類食物約有50%至70%的成分是水分，因此本身的卡路里含量也極低。
更有趣的是，「負卡路里食物」除了本身熱量極低，還能發揮「攔截」作用，與其他食物一起攝取時，還能附著在碳水化合物或脂肪上，抑制其吸收。
韓國畜產食品學會研究顯示，將4%的膳食纖維添加到每公克約390大卡熱量的豬排中，可將熱量降至每公克350大卡。
除了上述4種蔬菜，還有4種低脂高蛋白食物也被列為「負卡路里食物」，分別是魷魚、雞胸肉、鮪魚和豆腐等，由於這些食物蛋白質擁有複雜的結合組織，消化酶需要耗費更多能量才能將其分解，因此消化過程中需要燃燒更多熱量。如果選擇清蒸、水煮或少油燉煮的方式烹調，效果會更好。
不過專家提醒，只靠「負卡路里食物」減肥並不可行，負卡路里食物雖好，但不能完全取代主食。因為人體維持日常活動仍需要足夠的熱量支撐，若僅攝取低熱量食物，長期下來可能導致細胞再生能力下降，並影響消化所需的酵素分泌。因此仍建議平時採取有規律的運動，再搭配均衡的飲食，才能起到健康而且瘦身的效果。
（責任編輯：文彬）
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