【新唐人北京時間2026年10月28日訊】每到秋冬時節，大街小巷就會飄來一陣陣糖炒栗子的香氣，栗子被譽為「腎果」，不僅美味而且是秋冬養生的優質食材。
栗子有「乾果之王」的美譽，這種香甜軟糯的「堅果」，不僅是受歡迎的街頭小食，在中醫和營養學眼中更是冬季進補的好食材。
栗子「補腎強骨」
中醫認為，冬季是萬物收藏、養精蓄銳的季節，此時節人體氣血收斂，需要養精，進食栗子，能順應自然規律，達到理想的進補效果。
傳統中醫將栗子視為「補腎之果」，它性味甘溫，具有健脾養胃、補腎強骨的功效。明代醫家李時珍、唐代孫思邈等都曾推崇栗子的滋補作用，認為它對改善腰膝酸軟、強健筋骨有益。
栗子食療
用栗子製作粥和湯品，既美味又養生，推薦兩個做法簡單的菜品：
栗子粳米粥：去殼的栗子8粒、粳米150克，放入鍋中，加清水適量煮粥，煮至粥熟時即可食用。這是一道溫和滋潤，老少咸宜的養生粥品，有助於健運脾胃、增進食慾。
烏雞燉栗子：將去殼的栗子10粒、烏雞1隻、生薑1塊放入鍋中，加水淹過食材，蓋上蓋蓋子以文火燜2小時，起鍋加小量食鹽即可食用。烏雞性平味甘，能滋陰益氣、補肺腎；配上栗子的補腎強筋作用，是冬季滋補的絕配。
栗子4大營養素
在營養學家眼中，栗子含有4個高含量營養素，使其在堅果界中脫穎而出：
1.高維他命C：栗子中的維他命C含量，比不少水果和蔬菜還要高，維他命C有助於支持免疫系統。
2.高維他命B2：栗子的維他命B2（核黃素）的含量非常突出，能緩解口腔、皮膚等系統發炎的情況。
3.高鉀質：栗子的鉀含量遠高於香蕉等常見的高鉀水果。鉀是維持身體機能的重要電解質，有助於血壓穩定，並協助肌肉正常收縮。
4.高碳水化合物：栗子含有豐富的碳水化合物，能為身體提供持久的能量，它不僅是零食，還是一種接近主糧的食材。
雖然栗子是秋冬養生佳品，但其熱量高，專家提醒食用栗子要適量，以止防攝取過多熱量或引起消化不良。
（責任編輯：唐穎）