【新唐人北京時間2024年06月11日訊】一項新研究發現，X世代（1965年-1980年出生）被診斷出患癌症的人數比他們的父母和祖父母那一代都多，且每個種族的發病率都有所上升。有專家指出蘑菇具有抗癌效果，吃蘑菇真的能降低患癌風險嗎？
美國國家癌症研究所癌症流行病學和遺傳學部門的生物統計學家的新研究於6月10日發表在JAMA Network Open上，研究發現，X世代的癌症發病率與其父母與祖父母的時代相比大幅增加。
「這讓我們感到驚訝，」研究作者寫道。
研究人員警告說，如果不採取預防措施，「未來幾十年，美國的癌症發病率可能仍然會高得令人無法接受」。
癌症如此高發，許多人尋找預防方法。營養顧問施梅克（Lori Shemek）上週在X上稱「癌症絕對討厭蘑菇」。
她引用了2021年賓夕法尼亞州立大學的一項研究，該研究發現，每天吃18克蘑菇（任何種類）的人患癌風險比不吃蘑菇的人低45%。研究人員將此歸功於蘑菇含有豐富的麥角硫因（Ergothioneine），這是一種保護細胞的強效抗氧化劑。
這項研究發表在《營養學進展》上，分析了1966年至2020年間的17項癌症研究，涉及超過19,500名癌症患者。
蘑菇的飲食和健康作用在整個人類歷史中都有記載，古代文明，包括希臘、埃及、羅馬、中國和墨西哥文明都視蘑菇為烹飪佳餚和藥物。
德克薩斯大學MD安德森癌症中心指出，在日本和中國，蘑菇提取物經常被用於癌症治療，因為它們富含維生素D，而維生素D對維護免疫系統至關重要。
蘑菇是抗氧化劑、纖維、維生素D和礦物質的良好來源。人體需要維生素D來吸收鈣並保持骨骼健康。據報導，維生素D還具有抗癌作用，可對抗多種癌症。有研究發現，吃蘑菇與降低前列腺癌和乳腺癌風險之間存在聯繫。
據美國國家癌症研究所的數據，靈芝、雲芝、香菇和舞菇是亞洲最常用於治療癌症的蘑菇。美國食品藥品監督管理局（FDA）尚未批准使用藥用蘑菇治療癌症。
內布拉斯加大學林肯分校食品科學與技術助理教授亞當斯（Heather Hallen-Adams）1月告訴《國家地理》（National Geographic）說，雖然香菇、雲芝和其它蘑菇中的化合物在對抗腫瘤方面有前景，但此類研究大多局限於齧齒動物和實驗室培養的細胞。
克拉克大學生物學教授希貝特（David Hibbett）表示，絕大多數研究沒有達到藥物審批流程的標準，都不是臨床研究。
他補充道：「除非你對真人進行臨床研究，否則你無法說一種產品具有真正的健康益處。」
美國癌症研究所指出，沒有一種食物可以單獨保護人們免受癌症的侵害，但專家表示，富含蔬菜、水果、全穀物、豆類和其它植物性食物的飲食可以降低患癌風險，可以考慮將蘑菇與各種其它植物性食物一起加入健康飲食中。
（記者李昭希編譯報導/責任編輯：林清）